店長日記:地酒 Log
2016-01-22T16:23:59+09:00
tencho_nikki
写真 : 与那国島の日の出
Excite Blog
仙禽 愛山 無ろ過生原酒 中取り H26.04
http://tencho35.exblog.jp/22804022/
2016-01-22T15:56:00+09:00
2016-01-22T16:23:59+09:00
2016-01-22T15:56:13+09:00
tencho_nikki
地酒 Log
ビン底最後の一杯。開栓してからかなり時間が経っているが劣化は全く無く、赤肉メロンと青林檎を合わせた様な独特のフルーティー感。とろりとした舌触り。常温に近づき程良い酸味。
http://saketecho.exblog.jp/24069637
]]>
金寳 自然酒 Facebook 2015.09.12
http://tencho35.exblog.jp/22230687/
2015-09-12T15:09:00+09:00
2015-09-27T01:41:55+09:00
2015-09-27T01:09:10+09:00
tencho_nikki
地酒 Log
自然派のお酒に共感して下さった常連のお客様が、先日このお酒を差し入れで持って来て下さいました。ご自分がずっと前から愛飲されてきた福島の自然派のお酒。「自然の甘さで水あめの様な甘み」と表現されていましたが、口に含んでみるとまさにその通りの味わいでした。この甘さ、本当に心が癒される思いでした。今まで何年もお酒を飲んできたけど、これは本当に美味しいお酒です!自然派のお酒、また一つ幅が広がりました。お客様のお気持ちに心から感謝!^ ^
]]>
十四代 極上諸白 純米大吟醸 Sakenote 2015.08.15
http://tencho35.exblog.jp/22132969/
2015-08-15T09:40:00+09:00
2015-09-09T02:08:35+09:00
2015-09-08T23:29:01+09:00
tencho_nikki
地酒 Log
さりげなくグラスに鼻を近づけると、グワッと果実系の香りが。ここまで香りの強いお酒は久々。もちろん嫌な感じではなく一瞬にして気分が高揚し、このお酒への期待感がグっと高まる。早速口に含んでみると、ん〜円やかで艶のある舌触り、混じり気のない純粋なお米の甘さ。最高の気分、味わい。不思議と香りに感じたフルーティー系の甘さではなく、どちらかと言うと和三盆系の甘さ。まさに「極上」の名にふさわしい、国内トップレベルのお酒。
]]>
Sakenote 2015.08.10
http://tencho35.exblog.jp/22012288/
2015-08-10T21:55:00+09:00
2015-08-11T02:29:38+09:00
2015-08-10T21:55:57+09:00
tencho_nikki
地酒 Log
やや琥珀がかった色合い。ラベルとネーミングにかなりのインパクトあり。力強い皇帝という意味をもつお酒だけあって、厚みがあってしっかりとした味わい。味わいの中に木樽で寝かせたような独特のクセがあり、中間あたりでピリピリとした刺激。開栓してからしばらくは確かに超辛口の印象があったが、時間が経ち柔らかな甘さが。ピリッとした刺激の後、ミルキー系の優しい甘さが、柔らかく舌を包み込む。
]]>
Sakenote 2015.08.09
http://tencho35.exblog.jp/22008181/
2015-08-09T10:18:35+09:00
2015-08-09T10:18:36+09:00
2015-08-09T10:18:36+09:00
tencho_nikki
地酒 Log
初めに微かなメロン系の香りを感じさせつつ、口に含んでみるとトロリとした舌触りと米の旨み。後味はピリピリとした強めのアルコール感で辛口な印象。確かに甘さはほとんど感じずキレもあり超辛口であるが、ただそれだけではなく、ほんの少しだけ添えられた初めのフルーティー感が、とてもオシャレで幸せな時を演出してくれた。
]]>
Sakenote 2015.07.30
http://tencho35.exblog.jp/22008258/
2015-07-30T20:11:00+09:00
2015-08-09T11:03:08+09:00
2015-08-09T10:59:29+09:00
tencho_nikki
地酒 Log
楯野川清流、最後の一口。口に含んだ瞬間、ひんやりクリアーな刺激がたまらない。まさに清流のイメージ。少し温度が上がった状態で、柔らかな舌触りと共に、一瞬フルーティーな香りを感じさせつつ、最後は米の旨み、そしてほんのりミルキーな甘さを楽しませてくれた。
]]>
Sakenote 2015.07.29
http://tencho35.exblog.jp/22008205/
2015-07-29T19:32:00+09:00
2015-08-09T10:38:36+09:00
2015-08-09T10:37:14+09:00
tencho_nikki
地酒 Log
篠峯、最後の一杯。まったりと重みがあり濃厚な舌触り。甘さはほんのり程度で、飲み込んだ後アルコール感から来るカチッとした硬さを感じる。一瞬パイン系のフルーティー感を感じ、後半やや温度が上がった状態で柔らかいミルキー系の甘さを感じた。
]]>
Sakenote 2015.07.11
http://tencho35.exblog.jp/21940978/
2015-07-11T10:47:00+09:00
2015-07-11T10:48:28+09:00
2015-07-11T10:47:21+09:00
tencho_nikki
地酒 Log
これぞ大人のお酒。普通のお酒とはちょっとレベルが違います。竹鶴と言ったら酸がとても強いお酒という印象がありましたが、今回は反対に酸を全く感じませんでした。まず口に含んだ瞬間、独特の風格を感じさせます。それは貫禄のある男性のイメージ。例えば石原裕次郎的な。味わい的に、ほんのり歳を重ねた様な熟成感があり、米のコクと深みがあり、そして何と言っても無濾過生原酒らしい厚みのある円やかさとクリーミーな甘さ。ただ全体的なイメージとしてスター的な存在じゃないんだよな〜...。ってことは誰だろう...。
]]>
Sakenote 2015.07.10
http://tencho35.exblog.jp/21938072/
2015-07-10T01:46:00+09:00
2015-07-10T01:49:09+09:00
2015-07-10T01:46:32+09:00
tencho_nikki
地酒 Log
恐るべし直汲み五十嵐。昨年実家埼玉で購入したお酒。開栓してから約半年、しかも瓶底に残っていたお酒の量は約30ml程度。しかしそれを口に含んだ瞬間びっくり仰天、何だこの力強さは。直汲みの荒々しさと骨太なパンチ力。ありえないほどの生命力が口の中に広る。味わいの劣化もなく濃厚な旨味と心地よいフルーティー感。捨てるのもったいないし後で飲もうと思い当時冷蔵庫へ、そしてすっかり忘れてしまい本日まで。今日の日が来るのを待ってたのかな〜。本当に一口でしたが、心に染みる感動の一杯でした。
]]>
Sakenote 2015.07.09
http://tencho35.exblog.jp/21936302/
2015-07-09T09:30:00+09:00
2015-07-09T10:57:46+09:00
2015-07-09T10:42:32+09:00
tencho_nikki
地酒 Log
琉球のガラス作家、稲嶺清吉の器で根知男山限定醸造をいただく。口の中にゆっくりと注ぎ込み、その味わいを確かめる。強烈なインパクトはないが、柔らかく静かに広がる和三盆系の甘さ。ラベルの深い青と器の深い青。そしてタブレットの光に照らされその表情を見せた鮮やかなマリンブルー。南国の海を連想させる美しい青の世界と新潟の雪を連想させる純白でピュアな甘味の世界。視覚と味覚から来る異なる地方のマリアージュ。思わぬところで見つけた日本の美の世界。酒の旨さと匠の技が醸し出す本当に特別な世界を心から楽しむことが出来ました。
]]>
Facebook 2015.07.09
http://tencho35.exblog.jp/21936278/
2015-07-09T01:30:00+09:00
2015-07-09T10:32:45+09:00
2015-07-09T10:29:41+09:00
tencho_nikki
地酒 Log
今日は銅のお猪口でアイスブレーカーを。銅の器はくちびるに当てた時の冷んやり感がたまらない。涼しげな印象のアイスブレーカーとこの冷んやり感、そして口に含んだ後に訪れる無濾過生原酒らしいトロ〜リ感。冷んやりトロ〜リ幸せなひと時。ちなみに飲み終わった後に気が付きましたが、器は新潟の玉川堂、お酒は京都の玉川。本当に偶然ですが、たまたま「玉川」繋がりでした。
]]>
Facebook 2015.07.08
http://tencho35.exblog.jp/21936234/
2015-07-08T20:10:00+09:00
2015-07-09T10:06:06+09:00
2015-07-09T10:02:09+09:00
tencho_nikki
地酒 Log
稲嶺清吉のお猪口で根知男山純米吟醸をいただく。極上の甘さ、極上のひと時。
]]>
Sakenote 2015.07.06
http://tencho35.exblog.jp/21931745/
2015-07-07T12:21:00+09:00
2015-07-08T15:37:46+09:00
2015-07-07T12:21:39+09:00
tencho_nikki
地酒 Log
辛口と書いてあるが中途半端に甘味があり、剱と書いてあるがやや舌に絡みつく余韻。味わいがあり米の深みを感じさせてくれる、とてもいいお酒だと思うが、ラベルの印象から、もう少しスパッと切れるいさぎよさみたいなものが欲しかった。
http://sakenote.com/
]]>
Facebook 2015.07.06
http://tencho35.exblog.jp/21931699/
2015-07-06T17:08:00+09:00
2015-07-07T12:14:21+09:00
2015-07-07T11:56:20+09:00
tencho_nikki
地酒 Log
久しぶりの吟ぎんが。開栓直後、県外からいらした日本酒好きのお客様にこのお酒をお出ししたらすごく喜んで頂いて、その笑顔がとても印象的でした。岩手県の酒造好適米、吟ぎんが。純米無濾過の生酒らしいまったりとした舌触り、生き生きとした発泡感。微かにメロン系のフルーティー感を漂わせつつ、なんと言うか、いい意味で遊び心の無いカチッとした後味。アイロン掛けした後のカチッとした白いワイシャツの様な味わい。これが吟ぎんがの特徴。
https://www.facebook.com
]]>
「 堀の井 」 との出会い
http://tencho35.exblog.jp/10196039/
2009-09-07T20:43:00+09:00
2011-07-31T20:46:22+09:00
2009-09-07T20:42:57+09:00
tencho_nikki
地酒 Log
いやー、見つけちゃいました。
とっても美味しいお酒!(笑)
自分が思い描く、まさに”理想”とも言えるお酒に出会いま
した。
そのお酒はズバリ岩手県紫波町の地酒。
堀の井 純米吟醸
で、あります。
私はラーメンで言うと、中河さんのラーメンが大好きであり
ますが、このお酒もどこか同じ要素を含んでいるような気が
します。
けして派手さがなく、どこかつつましく穏やかなんだけど、
逆にその静かさが強いインパクトとなって、自分の中に入
ってくる。
シンプルで品があってどこか懐かしい、そんな印象かなー。
お酒の味わいとしては、とてもみずみずしく口当たりがよく
、透明感のある甘さが舌にスーっとなじんでくる感じ。
少し時間が経ち温度が上がってくると、口に含んだとき程
よく米の旨みが舌にからんでくる感じ。
ほんのりフルーティーな味わい。
今回、酒屋さんで、蔵元さんで一年熟成させた 吟ぎんが
100%の純米吟醸(無濾過)も一緒に買って来たんです
けど、これがまたすごく美味しかったんです。
吟ぎんがのお酒では、今までで一番好きかも。
先ほどの味わいの印象にコクと深みが加わった感じ。
私は好きだなー。
ちなみにうちは、基本的に焼酎のお店ということで営業して
おりますが、以前から焼酎だけではなく日本酒、ビール、ワ
イン、焼酎カクテクなどにも拘って行きたいと思っておりまし
て。
で、最近特に日本酒の品揃えについてかなりイメージがま
とまってきて。
もう一歩、あと一種類 岩手のお酒を冷蔵庫の中に並べた
い。そんなことを思いながら、市内の酒屋さんを回っており
ました。
そして、そこで出会ったのが 「 堀の井 純米吟醸 」 でした。
正直、ラベル的にはちょっと地味っていうか普通っぽい感じで
、ん~どうかなー...って感じでしたが、実際店に帰って飲ん
でみたらすごく美味しくて。
なんか逆にそのシンプルさ、普通っぽさがすごくよく見えてき
てしまったりして。
んー、これはいい! これで決まり! って感じでした。
今日はその酒屋さんにもう一度行って、同じお酒を何本か購
入して参りました。
やっぱり飲み屋さんは楽しい。
好きなお酒を買えるのって楽しい。(笑)
ちなみに今日はとても気分が良かったので、久しぶりに中河
に行ってラーメンを食べて来ました。
やっぱりいつ食べても美味しいんだよなー、中河のラーメン
は。(笑)
盛岡に移り住んで、5年と8ヶ月。
お蔭様で岩手、そして盛岡の生活はすごく充実しております。
とても楽しいです。
堀の井 純米吟醸 。
微力ではありますがこの美味しさを、少しでも多くの方に楽し
んでいただけるよう、これからも頑張って行きたいと思います。
これからも盛岡の生活をゆっくりと楽しんで行きたいと思いま
すし、またいろいろな出会い、そして発見があるといいなー、
そんなことを思ってしまう今日この頃であります。(笑)
]]>
https://www.excite.co.jp/
https://www.exblog.jp/
https://ssl2.excite.co.jp/