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いよいよ本番の日!


今日は 「 3周年記念パーティー 」 。

その当日であります。


以前よりご紹介させて頂いた通り、今日はいくつかのイベント
を企画しております。

この日に向けて、やることはやったつもりですが....。

さて、結果はいかに。


当店も今月で3周年であります。

まだまだ発展途上のお店ですが、今日はある意味大切な
節目の日になりそうな気がしています。


成功に終わるのか。

それとも失敗に終わるか。


いずれにしろ、精一杯やるだけです。


今日はほんとにいい会になるといいなー。

でも、きっと大丈夫でしょう(笑)。


どうぞ宜しくお願い致します。
by tencho_nikki | 2006-02-28 12:41 | 本格焼酎 黒ヂョカ

本格ラーメン 準備中


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いよいよ3周年記念パーティーの日にちが迫って参りました。

厨房に入るとなにやらラーメンを仕込んでいる様子。


今月はじめ、料理長には美味しいラーメンを食べに、東京
に行ってもらいました。

そして、その成果もあってか、それ以来なかなか美味しい
ラーメンを作っておりますぞ。

こんなに短期間で、こんなに美味しいラーメンが出来ちゃって
いいのかなー。

と、思うほど。


基本的にスープは鶏がら・魚介ベースで、味付けは醤油です。


私もラーメンはいろいろ食べてきましたが、うちの料理長の
ラーメン。

なかなかいいと思いますよ。

しかしながら、まだまだ研究段階でありますので、多少のあた
りはずれはあります。

でも、日々前向きに頑張っております。

その前向きな姿勢が、うちの料理長のいいところ。

きっといつか、日本一のラーメンを作ってくれることでしょう。


今回の記念パーティーでは基本的に試食形式と致しますが、
是非とも美味しいラーメンをお出ししてほしいものです。




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*地道に煮玉子の殻をむいております。
 ほんとに旨いラーメン! 
 いやー、結果はいかに....(笑)。
by tencho_nikki | 2006-02-26 14:15 | 本格焼酎 黒ヂョカ

遮光カーテン取付け


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日中もプロジェクターを活用できるよう、今の黒いロールカー
テンの変りに、新しく遮光カーテンを取付けました。

しかし......。


現在、当店の店内には5つのガラス窓があり、それぞれの
窓に黒いロールカーテンが設置されています。

営業中は通常それを下げて使用しております。


さて、当店は最近店内にプロジェクターを設置致しました。

通常の営業中は、基本的に今のスタイルを守って行きたいの
で、特別なとき意外はこのプロジェクターを使用致しません。

つまり、このプロジェクターを使用するのは基本的に営業時間
外。

具体的には営業が深夜1時までですので、かたづけ等の時間
も考えて、だいたい1時半から4時過ぎぐらいまで。

それと、お店の準備をはじめる前の時間。

お店の準備をはじめるのが通常15時ごろからですから、その
前の時間。

だいたい12時・13時ぐらいから15時まで。

使用内容は主にお客様が持ち込んで下さった、DVD映画や
ライブの上映ですが。

まー、本当はもっといろいろなことを考えておりますが、とりあ
えずそのことは置いておきましょう。

要するに私は「黒ヂョカ」というお店、つまり”箱”を時間外も
もっと有効的に活用して行きたい。

そんな風に思っている訳です。

深夜の営業。

昼の営業。

今回、プロジェクターを取付けたことでその可能性は、かなり
現実的になってきたと、私は考えております。

しかし、一つ問題点があります。

それは昼間、店内が少し明るいということ。

プロジェクターを使用するということは、その上映する場所が
真っ暗であることが理想的であります。

店内には黒のロールカーテンが設置されています。

しかし、遮光タイプのものでありませんから薄っすらと光を通し
ますし、その隙間からも外の光が多少漏れて入ってきます。

つまり現状ではカーテンを下げていても、店内を完全に真っ暗
にすることは出来ないのです。

上の写真がまーそれな訳ですが。


.......真っ暗にしたい。

じゃー、どうしよう。


答えは簡単。


単純に遮光カーテンを取付けよう。

そう思いました。


イメージは映画館、そして学校などの視聴覚室でした。


そして私は、いくつかのインテリア家具屋さんに。

いろいろ見ましたが、結局気に入った生地の真っ黒のタイプ
がなく、妥協して濃紺無地のものを購入。

納期は3週間以上かかりましたねー。

まーそんなもんでしょう。

そして今回、品物が入荷したという連絡を受け、受取りに行き
早速店内に取付けてみました。


むぅむぅ?

なんで?

確か遮光カーテンを買ったはずなのに....。

真っ暗じゃない。


取付けている最中に料理長が登場。

「ねー、薄っすら明るいんだけど」

「こんなもんなの」

「あー、うちの遮光カーテンはもっと完全に暗くなってますよ」

.......?

「そーだよねー」

「じゃーこのカーテンはなんなの?」

「全然、視聴覚室みたいになってないじゃん!」

「んー.....」

あまりお金のことは言いたくありませんが、今回のカーテンは
それなりのものですから、お値段もそれなりな訳で...。

多分返品もきかないしなー。


買ったところに問い合わせてみた。

すると。

遮光カーテンには1級・2級・3級とあって、私が購入したのは
3級のタイプだったそうなんです。

トホホ....。

そーなんだー。

知らなかった。

また一つ勉強になってしまいました。

まー仕方がありませんね。

...........でもなー。

まっ、しゃーないかー。

男らしく諦めよう。


.....さて、じゃーどうする。


私なりにあれこれ考えました。


結論から申しますと、今回購入した遮光カーテンと今まで使っ
ていた黒のロールカーテンをダブルで使用することに致しまし
た。

ロールカーテンの裏側に遮光カーテンを。


実は実際カーテンを取付けてみたところ、なんとなくひらひら
の感じがちょっとうちの店内に合ってないような気もしたし、
前のロールカーテンをそのまま使うというのは、逆によかった
のかも知れません。

また当店の問題点の一つに、一番窓側の席がどうしても外気
温の影響を受けやすく、夏は暑く、冬は寒くなってしまうという
欠点がありました。

しかし、今回カーテンを2重にすることで、かなり断熱効果が上
がったと思うし、お客様に不快感をあたえない、そんな環境に
なったのではないかと考えております。

”万事塞翁が馬”と言うかなんと言うか...。

結果を考えると濃紺無地・3級で逆に言うとよかったのかも知れ
ません。

いずれにしろ、今回また一つお店のグレードアップをはかること
ができました。


昼間っから大画面で自分の好きな映画・ライブを見る!

ん~。

いいと思うんだけどなー。

どうでしょう。

興味のある方は是非、黒ヂョカスタッフまで。

お声かけ、お待ちしておりまーす(笑)。
by tencho_nikki | 2006-02-25 19:47 | 本格焼酎 黒ヂョカ

歌とギターの練習


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昨夜、営業が終わった後、仁君と2人で歌&ギターの練習を
しました。


昨夜は大学生のお客様が大勢でご来店して下さり、お帰りに
なる前に少しだけ、プロジェクターの宣伝をさせて頂きました。

皆さん機械には強いらしく、アンプの性能やスピーカーの
配置など、とても高く評価してくれました。

大学生の皆さん。

お帰りになるところ、お引止めしてしまいすみませんでした。

当店はこういった設備もございますので、何かのときは
是非活用してみて下さいね。

またのご来店、お待ちしております(笑)。


さて、皆様をお見送りし、かたづけが終わったのがだいたい
1時半ぐらい。

他のスタッフが上がったあと、二人で曲の練習をしました。

昨夜は立ち位置やスピーカーの位置を決め、実際やるとき
の感じで練習しました。

今日から数えて当日まであと4日。

昨夜は3時半過ぎまで練習していましたが、まだまだですね。

しかし。

当日までにはなんとかしなければ。

今日から4日。

ただただ練習あるのみ。



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*部屋でも地道に練習しています。
 何事も慣れるまでが大変なんですよねー(笑)。
 がんばります。
by tencho_nikki | 2006-02-24 12:51 | 歌う店長

新型エアコン 取付け完了


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本日無事、新型エアコンの取り付けが完了致しました。

当店はビルの4階にあるため、室外機の設置など作業は
大掛かりなものとなりました。

冷蔵庫のときもそうでしたが、こんなデカイものどうやって
運ぶんだろう?

と、思うようなものを...。

業者の方はほんとすごいです。

3日間の作業、早朝から、本当にありがとうございました。


さて今回取り付けて頂いたエアコンはラウンドフロータイプ。

つまり360度全周吹き出しであります。

4方向タイプに比べ温度ムラを解消。

風当たりによる不快感も低減されています。

また音も静かで省エネ機能も充実。


さらに!

今回エアコンの内部に、強力な空気清浄機も取り付けて頂き
ました。

当店はもともと換気が非常に悪かったため、満席のときなど
は煙草の煙などでものすごく空気が汚れていました。

せっかく美味しいお料理と美味しいお酒をご提供しても、あの
環境では...。

しかし、そう言った点も今回だいぶ改善できるのではないかと
期待しております。


3周年記念パーティーまであと数日ですが、とりあえず大きな
仕事が終わりました。

あとはギターの練習あるのみ(笑)。

今日は仁くんも出勤の日なので、閉店後ばっちり練習したいと
思います。

あー。 不安。




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*一つずつ解体され運ばれて行った旧型のエアコン。
 よく働いてくれました。


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*うちのお店になる前の店の、前の店の、前の店の...。
 何年前からだろう。
 長い間お疲れ様でした。 .......ありがとう。
by tencho_nikki | 2006-02-23 18:42 | 本格焼酎 黒ヂョカ

エアコン取付け工事 1日目


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先月の中頃、突然エアコンが止まってしまいました。

あれッ?


実は以前から少し調子がおかしかったのですが、何とか
ごまかしながら使っていました。

しかし今回はダメです。

スイッチを押しても、うんともすんとも言いません。

すぐに業者の方に来て頂きましたが、原因はコンプレッサー
の老朽化による動作不良。

何年前のものか分かりませんがかなりの旧型らしく、という
か今時置き型のエアコンなんてめったに見ませんからね。


それにしても、ものすごい音を出しながら動いていました。

”ゴォー、ゴォー”。

”プッシュォッー”。

こんな音を何度も繰り返しながら。

きっと最後の力を振り絞っていたのでは.....。


1月の中頃と言えばまだまだ寒いです。

まだ2月もあるし。

さて、どうしよう....。

業者の方に色々とお話を伺い悩んだ末、結局新しいエアコン
を2台取付けることに致しました。

そしていろいろな手続きを終え、本日ついにその日を迎えまし
た。

業者の方は早朝からお店に入って下さり、工事を開始。

作業は4時頃で一旦終り、残りは明日また行う予定。

予定通り行けば、あす取付け完了です。


今まで長い間がんばってくれた旧型のエアコンにまずは感謝。


そして今回取付ける、最新式のエアコンの性能に大きく期待し
たいと思います。



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*カウンター後の取付け口です。
 流石!プロの作業は違います。
 とても勉強になりました(笑)。
by tencho_nikki | 2006-02-21 19:06 | 本格焼酎 黒ヂョカ

「 カップ酒 」 買いました


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帰り道、2軒の酒屋さんに寄り道してきました。

今回は日本酒のカップ酒と小瓶を数本購入。

最近、カップ酒がちょっとしたブームになっているようで、
酒屋さんやコンビニなどでも品揃えがかなり増えている
ように思います。

私はあまりカップ酒を飲んだことがないので、まずは試し
てみることに。

基本的に美味しいことが前提ですが、私はこういったスタ
イルもありじゃないかと思っております。

もちろん、いろいろな問題点もあると思いますが...。

でも、なんとなく可愛らしくていいじゃありませんか(笑)。


お酒に親しむという点では。

ん~。

やっぱりありだと思うな。


それに日本酒は醸造酒。

開栓後はどうしても味が劣化しがちです。

そう言う意味でも、開けたてのお酒を飲みきるというスタイル
はやっぱりいいと思います。

まーまずは色々飲んでみて、試してみましょう(笑)。



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*神亀酒造さんのカップ酒です。
 なんとなく可愛くて私は好きだなー(笑)。
by tencho_nikki | 2006-02-20 15:30 | 地酒 Log

「 焼酎アドバイザー 」 受験日


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いよいよ今日は焼酎アドバイザーの受験日であります。

会場は仙台。

健ちゃん、そろそろ仙台に着いたかな?

昨夜は、今まで勉強したことの最終チェックをしてもらいま
した。

大丈夫。

健ちゃんなら必ず合格します。

.............。

でも、本当は合否などある意味どっちでもいいんです。

今まで健ちゃんが焼酎について、前向きに勉強してくれたと
いう過程。

実際、その知識や表現力など、健ちゃんの接客を見ている
とそれが充分に生かされています。

まー、普通にやれば多分受かると思いますが。

仮に今回ダメでも、また頑張ればいいし。

と言っても本人には、もちろんそんなこと言ってませんが(笑)。

さて、次回は副店長・料理長はじめ仁君・翔一君・征志君にも、
みんなまとめて受験して頂く予定です。

健ちゃんがもし合格したら、間違いなくいい意味でみんなの刺激
になることでしょう。

黒ヂョカスタッフのさらなるレベルアップに、思わず胸が脹らん
でしまう今日この頃でありました(笑)。



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*明日の試験を前に.....。
 あせる様子もなく、とても落着いていました。 
 頑張れ健ちゃん(笑)。
by tencho_nikki | 2006-02-18 13:00 | 焼酎 Log

パソコン購入


ついに新しいパソコンを購入致しました。

自宅用、そしてお店用。

今、お店の方でもインターネットが出来るように手続きを
すすめております。

予定通り行けば来月中頃ぐらいには、当店にも光ケーブ
ルが入る予定です。

本日のおすすめメニュー。

本日の仕込み焼酎。

新着焼酎等のお知らせ。

などなど。

あまり更新されていなかった当店のホームページも、いよ
いよ動き出します。
by tencho_nikki | 2006-02-17 16:41 | 本格焼酎 黒ヂョカ

『 アキュート 』 2月号 掲載


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ちょっとご報告が遅れましたが、「アキュート」今月号の特集
で、当店について取上げて頂きました。

今回は、

「使える店」集めました
今夜はこの店! 居酒屋&ダイニング

と題し、当店はお酒に拘っているお店として掲載されておりま
す。

以前より少しずつPRしてまいりましたが、当店は焼酎専門店
と言いながら、実は日本酒・ビール・ワイン・カクテルなどにも
力を入れていこうと思っております。

今回は少しだけその辺のところにもふれて頂き、日本酒の写
真なども掲載して頂きました。

全国でもTOPレベルの焼酎専門店を目指しつつ、焼酎以外の
お酒にも拘りをもってご提供していく。

ん~。 ちょっと欲張りなんでしょうか?

でも、これが私のやりたいことですから。

最近は日本酒をご注文されるお客様も増えてきましたし、盛岡
の地ビール「ベアレン」をご注文されるお客様も少しずつ増えて
まいりました。

一つのお酒だけに留まらず、いろいろなお酒の楽しみ方を知っ
て頂きたい。


私自身、まだまだ勉強中ですが........。



とりあえず、理想だけは高いです(笑)。



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*「日本酒も多数揃う!」と太字です。
  アキュートさん、いつもありがとうございます。
by tencho_nikki | 2006-02-15 12:00 | メディア